|
22-01-2007
Massiv modstand mod rygeindgreb i restaurationsbranchen
Ny undersøgelse afslører:
Massiv modstand mod rygeindgreb i restaurationsbranchen
90 procent af landets restauratører vurderer, at det indgåede rygeforlig vil påvirke omsætningen negativt. 93 procent vil bestemme egen rygepolitik, mens 83 procent er imod et totalt rygeforbud.
Det viser en spørgeskema-undersøgelse, som Danmarks Restauranter & Cafeer, netop har gennemført via sit brancheblad DRC Restaurant & Café. Resultatet baserer sig på svar fra 126 virksomheder med 1518 medarbejdere fordelt over hele landet efter rygeforliget blev indgået 21. november 2006.
- Det er nu fastslået, at der er massiv modstand mod rygeindgreb i branchen. Det skyldes blandt andet, at vi i Danmark har en langt mere skrøbelig restaurationskultur end eksempelvis Irland, Storbritannien, Frankrig, Italien og Spanien. Derfor vil de negative konsekvenser af et indgreb slå væsentlig hårdere igennem her end i lande, hvor det at gå på pub eller café hører til den daglige rutine. Det ved branchen og er derfor negativ overfor indgreb, siger han.
Selvom brancheforeningen erkender, at undersøgelsen er et lille udsnit af de i alt 13.500 virksomheder i branchen bekræfter besvarelserne – ifølge informationschefen - meget overbevisende DRC´s forudsigelser om, at hundreder af virksomheder må forventes at dreje nøglen, mens tusinder af arbejdspladser går tabt.
Vurderingen bekræftes af nye rapporter fra revisor- og konsulentkoncernen Deloitte, som viser, at danskernes indkomstfremgang ikke afspejler sig i antallet af restaurationsbesøg, og at det står grelt til med indtjeningen i hotel- og restaurationsbranchen. Overskudsgraden er på bare 4,8 procent før skat og renter, og det er vigtigt at øge indtjeningen væsentligt, konkluderes det.
Grundlaget vælter for mange
- Et så omfattende indgreb, som forligspartierne lægger op til, vil derfor true med at vælte grundlaget for mange forretninger, vurderer Carsten Kruuse. Han håber derfor, at politikerne vil justere på forligsteksten i det kommende lovforslag, således at de negative konsekvenser minimeres.
DRC foreslår blandt andet, at minimumsgrænsen på 40 kvm. sættes op, bøden for lovovertrædelse af rygeforbud tilfalder rygeren og ikke restauratøren samt at loven udsættes, så branchen kan nå at få håndværkere til at lave de fornødne justeringen af indretningen med hensyn til rygerum, serveringsareal m.v.
59% af medarbejderne ryger
Undersøgelsen viser også, at 59 procent af medarbejderne ryger. En rygefrekvens, som bekræfter en tidligere DRC interview-undersøgelse af et par hundrede medarbejdere på 130 restauranter, cafeer og barer i København, Odense og Århus i efteråret 2005.
- Den nye undersøgelse kan naturligvis kritiseres. Men DRC er den eneste aktør, som i det hele taget har foretaget undersøgelser om emnet i den danske restaurationsbranche. Og tallene er ekstremt entydige.
Desuden skyder den høje rygefrekvens også de hidtidige estimater i Arbejdsmiljøinstituttets rapport fra 2004 om 5-10 dødsfald årligt - som følge af passiv rygning i restaurationsbranchen - ned. Der kan efter rapportens egne beregninger maksimalt være tale om 0-5 dødsfald. Og det skøn er også tvivlsom højt, da DRC-undersøgelsen viser, at 66 procent af medarbejderne er på deltid og 61 procent ansat i mindre end fem år.
En skrøbelig restaurationskultur smitter af på bemandingen, som i større udstrækning bliver deltidsansættelser over korte perioder uden interesse for karriere. Der er således ikke ret mange fuldtidsmedarbejdere i livslange ansættelsesforløb i Danmark. Naturligvis har det en begrænsende betydning for risiko for dødsfald som følge af passiv rygning, hvis man er ansat seks timer fredag og lørdag på et diskotek i tre år, mens mans studerer, påpeger Carsten Kruuse.
Han undrer sig samtidig over, at politikerne har ladet sig rive med af Arbejdsmiljøinstituttets rapport om passiv rygning i restaurationsbranchen, da rapportens forfatter, Vilhelm Borg, skriftligt har indrømmet overfor DRC, at ”rapporten intet kan sige om danske forhold”.
Ny henvendelse til Folketinget
DRC retter nu atter henvendelse til Folketingets sundhedspolitiske udvalg og sundhedsministeren med en appel om lave et tilpasset indgreb overfor restaurationsbranchen, der står mål med problemernes reelle omfang og karakter. Det nye undersøgelsesmateriale vil nu blive præsenteret for politikerne.
|