Gourmetrestauranter hårdt trængt
Ud af 18 gourmet-restauranter landet over har otte et positivt og 10 et negativt årsresultat for 2009.
Det viser en gennemgang af regnskaberne, som Morgenavisen Jyllands-Posten har foretaget.
Bedst er det – ifølge JP – måske ikke overraskende gået for Restaurant Noma, København, med et positivt årsresultat på kr. 660.000,-.
Det gennemsnitlige resultat for de otte på positiv-siden er et plus på kr. 279.500,-, mens de ti negative har et gennemsnitligt minus på godt en million kroner. Tallene dækker dog over store udsving. Således har sønderjyske Fakkelgaarden, ejet af Fleggaard-koncernen, – ifølge opgørelsen fra JP – et minus på knapt 3.9 mio.- kr..
De udvalgte regnskaber fra de 18 gourmet-restauranter er i tilfældig rækkefølge: Noma, Formel B, Kong Hans, Paustian, Klin Klin, Saison, Omami, Restaurationen, Era Ora, Søllerød Kro, Kocheriet (Restaurant Koch), Frederikshøj Kro, Fakkelgaarden, Falsled Kro, Munkebo Kro, Rudolf Mathis, Mielcke & Hurtigkarl samt Dragsholm Slot.

Fiskeanretning med grønt. Foto: Maria Gottgard for VisitDenmark.